admin
|
محشي ورق العنبمحشي ورق العنب
المقادير:
- نص كيلو لحم مفروم + كوب أرز + ورق العنب + 3 حبات طماطم + ملعقة صغيرة من البهار المخلوط + خل + ليمون + زيت زيتون + 3 حبات بصل + بقدونس مفروم + معلقتين طعام دبس رمان .
الطريقة:
- يخلط البصل والطماطم مع قليل من الخل في خلاط كهربائي تضاف الخلطة إلى اللحم المفروم ، يضاف إليها الأرز والبقدونس والنعناع والبهار ودبس الرمان وقليل من الليمون والخل .
- تحشى الأوراق بالخلطة السابقة بأن تفرد الورقة على سطح من الجهة الخشنة للورقة ، ثم توضع الحشوة باستخدام ، ملعقة صغيرة ، تغطى الورقة من جهة اليمن أولاً ثم اليسار، ثم تلف الأوراق المحشية في إناء الطبخ بعد رشه بقليل من زيت الزيتون .
- يذاب معجون الطماطم في كوب من الماء الدافئ والخل والليمون ، ويضاف إليه دبس الرمان ، وقليل من البهار وزيت الزيتون .
- تضاف الخلطة إلى إناء الأوراق المحشية ، مع إضافة مكعب الماجي إليها بديلاً عن الشربة إن لم تتوفر .
- تطبخ على نار عالية لمدة 15 دقيقة ، ثم على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً .
- ممكن استبدال ورق العنب بالكوسة أو الطماطم أو البصل أو الباذنجان أو البطاطا أو الملفوف (الكرنب المصري) .
|
